Los plaguicidas son sustancias usadas para el control de diversos agentes, transmisores de enfermedades, hongos y especies vegetales. Si bien estos productos se usan en la agricultura y ganadería, estas sustancias comercializadas en todo el mundo pueden llegar a ser usadas en exceso llegando a ser dañinas para el consumo humano, que muchas veces termina en causar intoxicaciones por su uso inapropiado, incluso de manera delictiva y homicida. No todos los plaguicidas se manejan de la misma manera, ni tienen las mismas implicaciones clínicas, sin embargo, algunos son extremadamente tóxicos y no se tiene algún antídoto específico para su control.
En pleno 2022, el uso excesivo de pesticidas en los mercados peruanos es un tema que recién está tomando relevancia, a pesar de que informes de los años 2011 y 2015 emitidos por SENASA, ya evidenciaban la aparición de contaminantes por agentes químicos en alimentos agrícolas primarios. En esa misma línea, los resultados de cumplimiento de estándares y las muestras no conformes correspondientes a este periodo no fueron satisfactorios, dado que solo un 30.73% de las muestras de alimentos de origen vegetal están conformes, mientras que un 50% no son conformes.
Se ha podido evidenciar cómo los consumidores encuentran “manchas azules y blancas” en la cebollita china, la cual es una verdura muy usada en el Perú, por miles de negocios dedicados a la comida oriental. Según el nutricionista Percy Baca, una verdura que tiene químicos como plaguicida ya está destinada a estar totalmente contaminada, y esto con el paso del tiempo generaría cáncer. En ese sentido, no habrá una etapa en la que estos alimentos hierban; nada se va solucionar cocinadolo, porque simplemente el químico ya está bien adherido e impregnado en el interior del producto. Entonces, las consecuencias para la salud pueden ser terribles.
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