EL PERÚ CONQUISTA EL PALADAR GLOBAL CON MAIDO

La reciente elección del restaurante peruano Maido como el mejor del mundo en la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2025 no solo es una celebración para la gastronomía nacional, sino también una confirmación del talento, la creatividad y el compromiso que define al Perú en el escenario global. El reconocimiento, entregado en Italia, marca un momento histórico que eleva aún más el perfil culinario del país, posicionando a Lima como una capital imprescindible para los amantes del buen comer.

Maido no es un restaurante cualquiera: es el resultado de años de trabajo y visión del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, quien ha logrado construir una experiencia gastronómica única a partir del diálogo entre dos culturas milenarias: la japonesa y la peruana. Su propuesta nikkei ha traspasado las fronteras del sabor, con platos que combinan técnica, tradición e innovación, reflejando la riqueza de los insumos peruanos y el respeto por las raíces.

Este logro también resalta el impacto social y cultural que puede tener la cocina cuando se convierte en una forma de expresión profunda. Tsumura ha declarado que este premio representa una enorme responsabilidad, no solo hacia su equipo, sino también hacia la comunidad gastronómica de América Latina. Es un llamado a seguir apostando por la excelencia, a formar nuevas generaciones y a defender lo auténtico sin miedo a evolucionar.

Finalmente, que Maido haya sido escogido como número uno no solo enaltece a un restaurante, sino que envía un mensaje al mundo: el Perú tiene mucho que contar a través de su cocina. La gastronomía se convierte aquí en un símbolo de identidad y futuro, demostrando que, cuando se cocina con pasión, raíces y visión, los límites desaparecen. Lo que empezó como una fusión de sabores, hoy se convierte en un orgullo nacional.

Redaccion: Sayuri Sedano