“La tendencia en alimentación es consumir productos saludables y nutritivos, así nace Fish-food con productos alimenticios nutritivos a base pescado”, nos comenta Kiara Fuentes, emprendedora que le da vida a Fish Food Perú desde el sur del Perú.
Fuente: Fish Food Perú
Redactado: Luis Rojas.
Aunque “Fish Food” al ser traducido al español, quiere decir comida para peces; en la realidad es el nombre que escogieron Kiara Fuentes e Ivette Isique, ingenieras pesqueras egresadas y fundadoras de este emprendimiento, que ofrece productos alimenticios en base a pescado altamente nutritivos a costos accesibles.
Esta idea de negocio que está planteada en reducir la contaminación ambiental y a su vez generar un beneficio social, tiene como origen la realidad del sector pesquero al sur costeño del Perú y el gran porcentaje de residuos que se eliminan procedente de la actividad industrial de plantas pesqueras.
Al centrarnos en el rubro de congelados, que es donde se elimina una gran cantidad de pulpa de pescado en estado fresco, es que podemos aprovecharlo en la elaboración de hamburguesas, nuggets y croquetas por ejemplo; nos comenta Kiara.
Así nació Fish Food, hoy en día una alternativa potencial para disminuir los índices de anemia y desnutrición. Como egresadas de la carrera ingeniería pesquera, resaltan que con su elaboración solucionan el problema de disposición y acumulación de residuos sólidos de empresas pesqueras, sobre todo de la actividad de fileteo en el procesamiento de congelados. Esto, debido a que su no aprovechamiento incrementa los volúmenes de residuos orgánicos que son transportados al botadero municipal generando contaminación ambiental ,que a su vez recae en los conflictos sociales.
Esta innovación aprovecha materia prima residual no utilizada rica en proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos que contribuyen a reducir los índices de anemia y desnutrición, en especial a las personas vulnerables como los niños, las mujeres embarazadas y adultos mayores.
Con un propósito definido y mediante un modelo de economía circular en el proceso productivo, buscan ayudar a las familias de bajos recursos; trabajando con materia prima residual, lo que permite que el producto final elaborado sea de bajo costo y accesible a todos los sectores económicos, con un sabor agradable y atrayente al consumidor final.
Fish Food, que fue incluida hace poco en representación de Kiara Fuentes, dentro de los 5 finalistas del programa Protagonistas del Cambio, evento que premia a quienes buscan contribuir como agentes de cambio con la transformación del país desde iniciativas sociales y que fue organizado por la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.
Su página web: https://www.fishfoodperu.shop/
Fuente: Fish Food Perú
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